Tendrán lugar el próximo fin de semana en 15 establecimientos de la localidad

Los vecinos de Illescas y visitantes tienen una cita con el “picoteo” este fin de semana. Es de esta manera porque la Asociación de Hostelería y Turismo de Toledo (AHT), en colaboración con el Ayuntamiento de Illescas, la Diputación de Toledo y el restaurante “El Bohío”, celebrarán los días 5, 6  y 7 de junio las II Jornadas de la Tapa.

Con estas jornadas, se pretende elaborar una ruta gastronómica que anime a los clientes potenciales a participar de una tradición de nuestro país, la degustación de tapas. Asimismo, es un modo muy agradable de darse a conocer por parte de los participantes que mostrarán sus habilidades culinarias.

 Entre las novedades respecto a la edición del 2008, con un total de 15 establecimientos participantes, se encuentra el hecho de que los clientes podrán realizar la votación de su tapa favorita a través de papeletas que depositarán en urnas visibles en los restaurantes.

Originalidad, presentación, relación calidad-precio y su sabor serán los criterios valorados por el jurado para unas tapas variadas. Así las cosas, el “Mesón Los Coritos” ha apostado por carrillada lacada con vino tinto sobre una crema fina de calabaza, con semillas de sésamo, aceite verde y crujiente de jamón; el “Restaurante Gambrinus” ofrece lomo de bacalao rebozado en harina con sifón y azafrán acompañado con pimientos de asadillo y patatas paja; tosta Tierra y Mar de virutitas de jamón ibérico con bacalao y queso fundido será la apuesta de “Cervecería Arcos”; el “Hotel Real” presenta risotto de hongos al foie; “La Jara” un tiznado de bacalao con pimiento rojo y aire de aceituna negra; “El Parador” ya prepara bacalao confitado sobre gazpacho de fresón; muy diferente a las manitas de cerdo en salsa del “Restaurante La Placita”, el crêp relleno de pisto de txangurro sobre tiznao manch., crema de sidra y mango y escalope de langostino del “Restaurante París”, el Eurixu de atún dorado en salsa con patatas de “Veracruz”, o la brocheta de ciervo con tosta de pisto y crujiente de manchego. También concursan la tapería “El Torcal” con atadillo marinero con crema de verduras, la cervecería “Albatros” con patata manchega asada con pisto, “Hercus” con brocheta de cordero a la cereza, “Roma” y su spiedino de langostino crujiente y salsa al tartufo, además de la “Cervecería J 5” y la empanada de humita. Todas estas delicias aspirarán a ser la tapa del año 2009. Probarlas, parece una cita obligada.