La cocina en tiempos de crisis, a debate
Mañana, jueves 21 de mayo, dará comienzo la II edición del llamado Foro Gastronómico de Illescas. Este foro, organizado conjuntamente por la Biblioteca Municipal de Illescas y el Seminario Permanente de Gastronomía, Educación y Salud, que dirige el profesor Antonio Mateos en la Universidad de Castilla-La Mancha, tendrá nuevamente como objetivo fundamental promover un debate general sobre asuntos importantes relacionados con la gastronomía actual, como puede ser la importancia de nuestra cocina regional, el valor de la despensa de calidad o los productos apropiados para tiempos de crisis, además de aportar pautas correctas, alimentos en mano, para realizar una rica cocina.

Para ello, poniendo continuidad a lo realizado el pasado 2008, se darán cita en la localidad sagreña importantes personalidades relacionadas con el mundo de la gastronomía y la nutrición. Juntos, formarán parte de dos encuentros en una semana, el primero de ellos mañana y el segundo siete días después. Así, el primer día (21) y tras la inauguración del Foro por parte del concejal de Cultura en el Ayuntamiento de Illescas, Alberto Navas, participarán en una mesa redonda Antonio Mateos, Director del Seminario Permanente de Gastronomía, Educación y Salud de la Universidad de Castilla La Mancha, Carlos Maribona, Periodista y crítico gastronómico del periódico ABC, Andrea Tumbarello, cocinero y propietario del restaurante “Don Giovanni” en Madrid, José Rodríguez Rey, cocinero y propietario del restaurante “El Bohío” en Illescas, Lola Baldrich, actriz, e Iñaki del Moral, periodista y presentador de TVE 1. Con este cartel, se debatirá acerca de las posibilidades de comer bien en tiempos de crisis, analizando cómo adaptar menús a la situación económica actual, si la cocina económica significa comida de menos calidad, de qué productos prescindir, cuestiones de innovación y creatividad, además de la adaptación en restaurantes a esta crisis.

El segundo día (28 de mayo), el público asistente podrá disfrutar en directo de una demostración culinaria a cargo de cocineros de restaurantes de Illescas, que elaborarán algunas tapas que, posteriormente, podrán ser degustadas por los presentes. Será algo parecido a un taller denominado “Cocina en vivo”, con la participación de cocineros de los establecimientos “Gambrinus”, “La Taberna” y “El Bohío”, ubicados en la propia localidad. Esa tarde, será el alcalde de Illescas y Presidente de la Diputación Provincial de Toledo, José Manuel Tofiño, quien clausure un foro calificado por fuentes municipales como “de enorme interés para los aficionados a la gastronomía, algo que está presente irremediablemente en la vida de todas las personas”.

Las dos jornadas, que incluirán una degustación final de productos de calidad donados por los patrocinadores, cuentan con el patrocinio institucional del Ayuntamiento de Illescas, la Diputación de Toledo y la Dirección General de Turismo así como con la colaboración de importantes empresas agroalimentarias y bodegas de la provincia.

 II Foro Gastronómico de Illescas.
Biblioteca Municipal de Illescas. Acceso por la Plaza del Corralón
Jueves, 21 de mayo. 19:30 horas